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煲湯并非越久越營(yíng)養(yǎng),一般煲1.5-3小時(shí)的湯可以兼顧營(yíng)養(yǎng)與口味。肉湯久熬,不但會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)的破壞、流失,還會(huì)增加湯中的嘌呤、草酸鹽等的含量,易傷腎。
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