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在飼料中摻入瘦肉精,牲畜食用后在代謝過(guò)程中促進(jìn)蛋白質(zhì)合成,加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解,提高了畜肉的瘦肉率。瘦肉精化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定,日常烹飪很難將其全部分解。當(dāng)人體食用了含有瘦肉精殘留的畜肉,會(huì)在體內(nèi)蓄積。
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