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【川菜】四川素有“烹飪天國”的美譽,在東晉時期川菜就形成了“尚滋味”、“好辛香”。 隨著明末辣椒的傳入,川菜風味更加豐富,現(xiàn)代川菜有“一菜一格,百菜百味””,“吃在中國,味在四川”等美譽。 川菜有三大主流地方風味流派——上河幫、小河幫、下河幫。 在老外看來,一盤鮮辣香酥、滑嫩脆爽的kung-pao chicken(宮保雞?。┧愕蒙鲜恰爸袊恕钡拇~了。
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