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糖精棗是什么？ 不少商家為了讓棗提前上市，追求更大利益，把口感酸澀、顏色青綠的大棗提前摘下，泡在熱的糖精鈉溶液中，經過熱水浸泡，棗表面會被催熟變紅。糖精鈉慢慢滲進棗中，讓未熟的大棗變得更甜，但是仔細嘗會有一股發(fā)苦的后味。
糖精鈉是什么？ 糖精鈉俗稱糖精，是一種有機化工合成產品，甜度約為蔗糖的300-500倍，除了具有甜味外，沒有任何營養(yǎng)價值，在人體內不被分解，直接由腎排出體外。經常食用過量含糖精鈉的食品，會對肝臟和神經系統(tǒng)造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩，危害更明顯，雖然糖精鈉是合法的食品添加劑，但在我國《食品添加劑使用標準》中，糖精鈉是不允許添加在水果中的。
怎樣辨別糖精棗？ 一看。 糖精棗一般紅得多、綠的少，而且紅、綠過渡非常明顯。 二捏。 糖精棗經水泡后會發(fā)軟，有些用手一捏，可以擠出水來，而正常大棗比較硬，就算再用力也不會擠出水來。
用糖精鈉泡過的大棗，外表皮會非常甜的，甚至比里面的果肉都甜。舔一舔，如果外表皮很甜，但是果肉卻是有點發(fā)澀、發(fā)苦，那肯定是糖精棗。
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