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科普視頻:火腿、培根成一類致癌物,還咋吃?(食品謠言系列)
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2019-09-05
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科普視頻:火腿、培根成一類致癌物,還咋吃?(食品謠言系列)

2015年10月26日,世界衛(wèi)生組織發(fā)布紅肉及加工肉制品評(píng)估報(bào)告,在報(bào)告中將加工肉制品評(píng)定為1類致癌物,而紅肉則為2A類致癌物。一時(shí)間輿論嘩然,如果按照這個(gè)分類,火腿、培根都成了一類致癌物。那還能吃嗎?一起來看看食品有意思的科普視頻吧

參考文獻(xiàn)
1.WHO將肉制品列為最高等級(jí)致癌物,中華創(chuàng)傷骨科雜志, 2015
2. 張逸寅, 等, 酒精相關(guān)胃癌發(fā)生的分子機(jī)制[J]. 中國(guó)藥理學(xué)通報(bào), 2018
3. 賈帥楠, 等,環(huán)境致癌物與病毒協(xié)同致癌作用的研究進(jìn)展,病毒學(xué)報(bào), 2018


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