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科普視頻:蛋黃越紅越好嗎?你想多了
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2019-11-01
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簡介

科普視頻:蛋黃越紅越好嗎?你想多了

不少人都把蛋黃顏色是否偏紅,作為衡量雞蛋好壞的標(biāo)準(zhǔn),認(rèn)為偏紅的蛋黃更好更有營養(yǎng),甚至認(rèn)為紅心蛋就是散養(yǎng)的土雞蛋的標(biāo)志。事實(shí)真的是這樣嗎?和食品有意思一起來了解下吧……

參考資料
1. 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公告第2045號,飼料添加劑品種目錄,中國農(nóng)業(yè)部,2013
2. 關(guān)注中國蛋品業(yè)之蘇丹紅事件,食品工業(yè)科技,2006
3. 呂莉,普通雞蛋、土雞蛋和烏雞蛋的蛋品質(zhì)比較研究,家畜生態(tài)學(xué)報,2017
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